비건의 삶으로 살아가기 위해 트렌드를 지속적으로 쫓아가고 있는 나와 여러 사람들에게 2024년은 환경과 건강 그리고 다양한 이유로 비건 라이프 스타일을 추구하려는 사람들에게 더욱 흥미로운 시기로 다가오고 있습니다. 오늘은 24년의 비건 트렌드를 살펴보고, 어떻게 미래를 위해 나를 위해 더 나은 선택과 집중으로 할 수 있는지 알아보도록 하겠습니다.
지구 온난화와 환경 파괴에 대해 이번 겨울에도 직접적으로 피부로 와닿을 정도의 변화를 경험하고 있습니다. 우려 또한 계속해서 커져갈 것으로 예상됩니다. 이에 따라 비건 식품의 중요성은 계속 높아져 가고 있습니다. 식물성 식품은 일발적으로 생산 과정에서 온실가스 배기량 수치가 낮고 물의 사용량도 적다고 합니다. 비건 식품은 채식주의자들을 위한 다양한 옵션을 제공하고 있고, 기존의 동물성 제품을 대체할 수 있는 맛의 깊이와 영양소를 제공합니다.
건강에 대한 관심이 커져가면서 플랜트베이스드 다이어트가 급증할 것으로 예상하는데, 이는 동물성 식품을 최소화하거나 배제하고, 대부분 또는 모든 식단을 식물성 식품을 중심으로 섭취하는 식단을 의미합니다. 이 다이어트는 엄격한 비건 다이어트에서부터 유연한 플랜트베이스드 다이어트까지를 의미합니다. 이 다이어트는 건강, 환경, 동물 복지 등의 이유로 많은 사람들에게 인기가 있으며, 우리가 추구하는 비건의 삶으로 살기 위해 적합한 식습관이기도 합니다.
플랜트베이스드 다이어트의 주요 특징과 원칙이 있습니다.
육류, 어패류, 달걀, 유제품 등의 동물성 식품을 제한하거나 배제하고 고단백질 식물성 식품을 대체하여 섭취하게 됩니다. 완전 비건의 삶을 살아가는 단계입니다. 과일과 채소를 다양한 섭취로 인해 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화 물질 등을 풍부하게 공급받는 데 도움이 됩니다. 고단백질 식물성 식품은 견과류인 호두, 아몬드, 땅콩과 아보카도, 새우젓, 고구마 등으로 식물성 지방과 단백질을 제공받아 에너지 및 영양을 보충할 수 있습니다. 현미, 옥수수, 밀, 보리 등의 곡물과 두류는 플랜트베이스드 다이어트의 중요한 탄수화물 섭취 베이스로 사용됩니다. 부족한 단백질은 비건용 치즈, 대체 고기 제품류와 콩, 두유, 시리얼 등으로 충분히 섭취 가능 합니다. 다이어터들의 가장 큰 결핍은 영양소에 대한 부분입니다. 그중 비타민 B12결핍의 위험은 보충제를 섭취하는 것을 꼭 권장하고 있습니다.
현대인의 만성 질환인 심장 질환, 당뇨병 및 비만 등 위험이 감소되고, 지속적으로 공급 및 섭취 가능한 식품 소비로 환경적으로 이로움에 기여할 수 있습니다. 이러한 식물성 식품 위주의 식단으로 식이 섬유와 항산화 물질이 풍부한 식사로 건강한 신체로 발전할 수 있습니다.
이런 다이어트도 모두에게 동일하게 엄격하게 실천에 옮기기 전에 본인에게 적합한 방법인지 전문가에게 조언을 구하기를 추천합니다. 가장 중요한 식단의 다양성을 유지하여 필수 영양소를 충분히 섭취하는 것이 좋기 때문입니다. 개인의 건강 상태와 목표에 따라 식사 계획을 조절하고 개선해야 합니다.
플랜트베이스드 다이어트를 시작하기 전에 영양의 균형을 유지하고 필수 영양소를 충분히 섭취하여야 하며 단백질, 비타민B12, 철, 아연, 칼슘 등의 영양 공급을 최적화하고 건강한 식습관을 유지하는 것이 좋습니다.